В бутылке вина больше философии, чем во всех книгах. 
Луи Пастер
Для выдержки мы используем деревянные бочки по 225 л из итальянского и скального кавказского дуба.
На винодельне и в винном погребе круглый год поддерживается температура 12-15 °С.
На каждом этапе производства виноград и вино подвергается строгому контролю качества. Для этого на винодельне организована лаборатория контроля качества.
